Uppdrag: Att läsa dietbok
Så den närmaste veckan är det dags för oss att läsa som aldrig förr och anteckna viktiga detaljer! Vecka 17 ska vi även ha en liten "föreläsning" på vår biologi b lektion så vi ska se till att försöka få fram så mycket biologiska detaljer vi hittar :)
/ Julia
Provresultaten!
Innan ni läser detta inlägg kan det vara en väldigt bra idé att läsa det föregående så att man inte blir riktigt lika förvirrad av proven och så. I det förra inlägget förklarade vi lite saker som kan vara bra att veta innan man läser detta.
Inom parenteserna kommer ni att se vad värdet bör ligga på om man är ”normal”. Om det förekommer en * betyder det att mer är mer eller mindre än normalt. På våra egna resultat kommer vi först att skriva ut vad resultaten var innan och sedan efter vår veganperiod.
Observera att dessa prov normalt varierar från gång till gång. Att värdena har ändrats lite har i normalt fall ingen betydelse. Det som är värt att utmärkas är mest ämnesomsättningen (prov 19) samt Nathalies resultat på prov 7 där det eventuellt kan finnas en infektion inblandad.
Ni som är uppmärksamma kommer att upptäcka att Nathalie har ett prov mer än Julia och detta beror på lite slarv från annat håll men det spelar egentligen ingen roll.
Julias provresultat!
Hematologi Normala värden Innan/Efter
1) B-Hemoglobin (120-150 g/L) 134/135
2) B-EVF (35-46 %) 39/39
3) B-Erytrocyter (3,90-5,10) 4,06-4,25
4) Erc- MCV (82,0-98,0) 96,7/92,4
5) Erc- MCH (27-33 pg) 33/32
6) Erc- MCHC (320-360 g/L) 340/343
7) B-Leukocyter (3,5-9/L) 4,8/5,3
8) B- Trombocyter (150-350 st) 359*/410*
9) P-Kobalaminer(B12) (120-700 pmol/L) 215/223
Allmän Kemi
10) P-Natrium (137-145 mmol/L) 143/140
11) P-Kalium (3,5-5,0 mmol/L) 3,5/3,7
12) P-ALAT (0,15-0,75ukat/L) 0,25/0,30
13) B-HbA1c(IFCC) (27-42 mmol/mol) 34/33
14) B-HbA1c (3,6-5 %) 4,2/4,2
15) P-HDL-kolesterol (>1,2 mmol/ L) 1,9/1,9
16) P-LDL-kolesterol (<3,0 mmol/L) 2,3/2,6
17) P-LDL/HDL (<5) 1,2/1,4
18) P-ASAT (0,25-0,60 ukat/L) 0,34/0,35
Hormoner
19) S-TSH (0,4-4,0mlE/L) 6,33*/4,71*)
Nathalies provresultat!
Hematologi Normala värden Innan/Efter
1) B-Hemoglobin (120-150 g/L) 134/137
2) B-EVF (35-46 %) 40/40
3) B-Erytrocyter (3,90-5,10) 4,68/4,85
4) Erc- MCV (82,0-98,0) 85,9/82,2
5) Erc- MCH (27-33 pg) 29/28
6) Erc- MCHC (320-360 g/L) 333/342
7) B-Leukocyter (3,5-9/L) 10,0*/8,7
8) B- Trombocyter (150-350 st) 442*/473*
9) P-Kobalaminer(B12) (120-700 pmol/L) 135/149
10) P-Folat (>8 mmol/L) 6,7*/5,2*
Allmän Kemi
11) P-Natrium (137-145 mmol/L) 141/140
12) P-Kalium (3,5-5,0 mmol/L) 3,8/3,7
13) P-ALAT (0,15-0,75ukat/L) 0,24/0,24
14) B-HbA1c(IFCC) (27-42 mmol/mol) 34/36
15) B-HbA1c (3,6-5 %) 4,3/4,5
16) P-Kolesterol (<5,0 mmol/L) /5,4*
17) P-HDL-kolesterol (>1,2 mmol/ L) 0,9*/1,2*
18) P-LDL-kolesterol (<3,0 mmol/L) 3,0*/3,6*
19) P-LDL/HDL (<5) 3,4/3,1
20) P-ASAT (0,25-0,60 ukat/L) 0,35/0,33
Hormoner
19) S-TSH (0,4-4,0mlE/L) 4,13*/4,26*
/Nathalie och Julia
Fakta om testerna vi utföre under projektarbetet!
Några begrepp du bör känna till för att förstå våra resultat!
Vad är en röd blodkropp?
Av de tre olika blodkropparna vi har i kroppen har vi flest röda blodkroppar. Nästan en fjärdedel av kroppens celler är blodkroppar! De röda blodkropparna är runda och platta vilket gör att de lätt kan ta sig fram i de minsta blodkärlen. Bildningen röda blodkroppar styrs av ett hormon som utsöndras från njurarna. När det finns för lite syre i blodet känner njurarna det och svarar genom att producera mer av hormonet. Då bildas det fler röda blodkroppar som gör att blodet kan transportera syre.
De röda blodkropparna innehåller hemoglobin som binder syre och koldioxid och transporterar det. Hemoglobin är ett protein som innehåller järn som ger blodet dess röda färg. Ett syrerikt blod är ljusare rött medan syrefattigt blod är mörkare rött (det kan ni se på prov nr 5).
Vad är en vit blodkropp?
Vita blodkroppar (eller leukocyter som de också kallas, prov nr 7) är celler i blodet som ingår i kroppens immunförsvar. Dessa blodkroppar produceras i benmärgen. Halten av olika vita blodkroppar kan mätas i ett blodprov (som vi gjorde, prov 7) för att se om en inflammatorisk process pågår eller om immunförsvaret är nedsatt. Ni kommer sedan att se Nathalies värden på detta prov, vilket kan betyda att hon hade en infektion i kroppen just då!
Vad är blodplättar?
Blodplättar kallas också trombocyter (se prov nr 8) och består av en mycket liten del av vårt blod! Huvuduppgiften är att bidra till blodets levring (koagulering) vilket hindrar att man bland annat förblöder. För den som vill läsa lite mer invecklat så är det så att tillsammans med skadade celler utsöndrar blodplättarna ämnen tillsammans med bland annat ämnena kalcium och K-vitamin i blodplasman. Detta sätter igång en kedjereaktion som leder till att fibrinogen och K-vitamin i blodplasman omvandlas till trådar (om du t.ex. slagit dig och fått ett blodigt sår). Dessa trådar utgör sedan ett nät där blodplättarna kan fastna vilket leder till att blodet täpps igen! Ett test på blodplättarna är prov nr 8!
Vad är folat?
Folat är ett slags B-vitamin som är speciellt viktiga att äta under graviditeten. Folat är nödvändigt för cellernas ämnesomsättning och även för bildning av röda blodkroppar. Har man brist på folat så ger det blodbrist, anemi. Det är även ett ämne som behövs för att ett foster ska kunna utvecklas normalt under graviditeten. Därför får gravida kvinnor ofta ta vitamintillskott. Folat finns naturligt i mat och Kvinnor som äter mycket folatrika livsmedel, till exempel vegetarianer och veganer (som äter stora mänger baljväxter) får i sig tillräckligt mycket folat via maten.
Vad har natrium och kalium för funktioner?
Natrium är det salt som finns i störst mängd och som spelar en viktig roll för kroppens vattenbalans. Ett högt natriumintag kan leda till att det ansamlas för mycket vätska i kroppen. Denna övervätskning kan bero dels på att natrium binder vätska, dels att natrium ger ökad törst.
Kalium är ett viktigt salt som behövs för att nerver och muskler ska fungera. Både för högt och för lågt kaliumvärde kan ge rubbningar av hjärtrytmen. Vid nedsatt njurfunktion kan utsöndringen av kalium minska vilket kan leda till ett förhöjt kaliumvärde i blodet.
Vad är kolesterol?
Kolesterol är ett fettliknande ämne som finns i kroppens alla celler. Kroppen producerar själv det kolesterol som kroppen behöver, men vi får också i oss en mindre mängd kolesterol med maten vi äter. Kolesterol används till bland annat tillverkning av hormoner, gallsyror, bildning av vitamin D när vi är ute i solen samt till att bygga upp cellväggar.
1) B-Hemoglobin = Mått på hur mycket röda blodkroppar man har i blodet
2) B-EVF = Mått på hur mycket av blodet som är röda blodkroppar (ska ligga på ca 50 %)
3) B-Erytrocyter = Ett annat mått på röda blodkroppar
4) Erc- MCV =Mått på hur stora de röda blodkropparna är
5) Erc- MCH =Hur mycket järn/hur färgen är på de röda blodkropparna
6) Erc- MCHC = Samma som ovan, mer avancerat
7) B-Leukocyter =Mått på vita blodkroppar (kan tyda på infektion hos Nathalie)
8) B- Trombocyter = Mått på antalet blodplättar (fler om man är yngre?)
9) P-Kobalaminer(B12) = Mått på hur mycket B12 man har i blodet
10) P-Folat = Mått på hur mycket folat man har i blodet
11) P-Natrium = Mått på njurfunktionen, man mäter salterna i blodet
12) P-Kalium = Samma som föregående
13) P-ALAT = Mäter leverfunktionen
14) B-HbA1c (IFCC) = Avancerad sockeromsättning
15) B-HbA1c = Ungefär som föregående men mäts i % (högt = diabetes)
16) P-Kolesterol = Mäter kolesterol
17) P-HDL-Kolesterol = Mäter det goda kolesterolet
18) P-LDL-Kolesterol = Mäter det onda kolesterolet
19) P-LDL/HDL = En kvot av allt kolesterol
20) P-ASAT = Leverprov som mäter hjärtmuskeln
21) S-TSH = Mäter ämnesomsättningen
/Nathalie och Julia
Vad händer under vårterminen?
- Först och främst ska vi få se resultaten på blodproven!
- Sedan är vår tanke att vi ska intervjua och filma en person som varit vegan under en lång period
- Skriva lite om veganmat ur klimatsynpunkt, dvs är det bra för miljön att avstå från kött eller gör det ingen skillnad?
- Kanske göra en liten "marknadsundersökning" med frågor angående om människor skulle kunna tänka sig avstå från kött eller liknande. Det vore kul att få veta hur andra människor ser på vegankost!
Sedan gav vår handledare Oddur oss om ett förslag att skriva en liten "handbok" om vår tid som vegan där vi kan samla all fakta och kanske sätta upp på teknik där man kan få läsa den. Den skulle isf innehålla mycket fakta och tankar som vi hade under vår veganperiod. Allt samlat i ett litet häfte helt enkelt.
På återseende :)
/ Julia
Läkarbesök!
Men idag ska vi träffa på vår läkare för att få se resultat på blodet! ska bli sjukt spännande :)
vi återkommer med resultat!
/ Julia
Animaliska produkter!
Tyvärr har även intaget av onyttigheter ökat avsevärt men det ska det snart bli ändring på. Jag får se till att inte falla tillbaka in i gamla vanor och äta onyttigt då det inte är bra för hälsan och kan resultera i att jag i framtiden kan drabbas av en massa sjukdomar. Neeh, jag ska se till att äta bra i framtiden.
En sak som jag lärt mig under tiden jag levt på vegankost är att jag faktiskt kan avstå från saker om jag bara bestämmer mig. Att jag kan hitta viljan att avstå från saker och att jag även överlever utan sötsaker. Det tror jag kan vara bra att ha i bagaget.
/ Nathalie
Provtagning två!
Jag tänkte nu lägga in lite bilder från provtagningen. Tyvärr var mitt batteri nästan slut och jag skulle ta proverna samtidigt som Julia så det blev inte lika roliga bilder som förra gånger. Sanningen är att det faktiskt inte blev roliga bilder alls. Men men så kan det bli ibland!
Julia ser inte lika nervös ut som förra gången!
Här börjar det bli lite nervöst!
Nu börjar det närma sig sprutan och på den här bilden visar Julia precis vad hon tycker om sprutor!
Då det tydligen fattades ett prov på Julia förra gången så tog de inte det provet den här gången heller. Så tog de fyra provrör av henne medan de av mig tog fem. Den här gången flöt det på helt utan någon som helst problematik. Ingen av oss var ens nära på att svimma. Skönt det i alla fall!
/ Nathalie
Några dagar senare!
Jag har inte spytt och inte mått dåligt alls av att äta kött och dricka mjölk igen trots uppehållet :) I tisdags efter Mcdonalds och godis så mådde jag sjukt illa på kvällen, men de kanske berodde mest på mängden godis hehe! Det är iallafall underbart att kunna äta ägg till frukost, slippa laga mat och äta vad man vill!
Jag mår alltså prima och har inte haft några komplikationer alls! Är bara väldigt glad över att jag ska äta räkor/ost och kex ikväll, denna middag har vart planerad redan innan jag började med veganmaten.
En av frågeställningarna är iallafall besvarade - jag mådde INTE dåligt av att äta vanlig mat igen efter sex veckor med vegan mat, något jag faktiskt trodde att jag skulle vara. Jag trodde att magen skulle vara lite känslig mot laktos, men där hade jag fel. Skönt det! :)
Snart kommer även bilder från blodprovet i tisdags!
/ Julia
Resultat efter sex veckor!
Det har gått bra att träna och jag har inte känt mig sådär överdrivet trött pga för lite protein vilket jag faktiskt trodde att jag skulle känna. Jag har vart pigg och glad och INTE lidit av någon mer huvudvärk än vanligt :) Jag har alltså mått mycket bättre än jag trodde, fast inte bättre än innan heller.
blodprov
Vi kommer att ta en massa bilder från dagen som kommer upp senare ikväll! just nu är jag bara nervös inför blodprovet. Jag är vääldigt känslig för blod och tycker det är obehagligt, men det är bara att få det gjort och hoppas på att man inte svimmar. Vad gör man inte för vetenskapen?
Idag är en underdar dag! Uppdatering senare ;)
(det är lika läskig som det ser ut)
/ PUSS JULIA
L Y C K A
Det är var jag känner just nu! Det är nu två timmar och 7 minuter kvar tills jag inte äter som en vegan längre, hur underbart som helst! Jag tänkte skriva lite om vad jag har lärt mig under den här tiden egentligen.
- Det har blivit en vana att kolla ingredienser/innehåll i olika livsmedel och man har lärt sig mycket om bönor/linser/quinoa osv osv.
- Jag har lärt mig att typ ÄLSKA broccoli, haha udda, men sant!
- Jag har lärt mig att man kan klara något om man bara är envis!
- Jag har lärt mig att att leva som vegan inte riktigt är min grej ;)
- Självkontroll, verkligen
- Ta ansvar för inhandling av saker, samt att alltid (nästan) tvingas laga egen mat
- Att man faktiskt hamnar utanför, över något så litet som att äta annorlunda mat
- Att det finns ganska mycket en vegan kan äta för att "tjocka sig" = glass, havrebollar, delicatoboll osvosv. ;) det finns hopp!
Har säkert lärt mig massor av mer som jag inte kan komma på just nu, så listan kommer säkerligen att fyllas på! ;)
/ Julia
Efter veganperioden!
Hur kommer vi må när vi snart kommer att äta vanlig mat igen? dvs, kött, mjölk och sådant.
Kommer vi att må dåligt?
Kommer vi vara känsliga mot mjölk?
Hur ser blodvärderna ut?
Detta är några av frågeställningarna som jag är extremt nyfiken över att få ta reda på. Nästan så att jag hoppas på att man mår lite dåligt av att börja äta normalt igen - det hade vart kul för reslutatets/vetenskapens skull. ;)
skollunchen?
Man ska ju faktiskt kunna äta lunch i skolan trots att man är vegan, men det gäller att våga fråga personalen, då tror jag att de i flesta fall ordnar till en lunch till veganer också. :)
Nåväl, i fredags fanns det som sagt ingenting att äta för oss - trodde vi. Då hade kökschefen ordnat en potatisgratäng gjort på havredryck och spenat, vilken faktiskt var förvånandsvärt god! ;)
Alltså, våga tala med matsalspersonalen, de ordnar säkert de mesta bara man vågar kontakta dem!
/ Julia
Nedräkningen börjar!
Nu är det även dax att ta upp kontakten med vår läkare så att han fixar etiketter till oss som vi kan ta med oss till lasarettet på tisdag imorgon! Då är det nämligen dax för oss att göra det sista blodprovet - för att kunna se om det blivit någon skillnad i vårt blod pga vår vegan kost! Det ska bli riktigt spännande och roligt, fast ännu roligare är nog att vi äntligen får äta vanlig mat igen! :)
Nathalie håller nu på att samla ihop våra personnummer som behövs och sedan ska vi boka en tid med läkaren om några veckor. Han ville träffa oss först när vi börjat äta som vanligt igen för att höra hur det gick för oss att plötsligt börja äta mjölk/kött osv igen. Jag antar att han är lite nyfiken på resultatet han med! Han ska även hjälpa oss att tyda resultaten, allt läkartrams är det inte många som förstår!
/ Julia
tankar kring middagar
Här om dagen blev jag också bjuden på middag, men ingen sa någonting om att denne skulle fixa speciell mat till mig och ingen sa heller något om att jag skulle ta med egen mat. Min magkänsla sa att det skulle bli "nej men justeja du är ju vegan .. här, du kan äta .. potatis!" Så får man sitta där och äta potatis "det är ju inte mitt fel att du inte äter kött" tror jag det flesta skulle tänka.
Hur slutade detta då? Jo för att inte värdarna skulle "skämmas" om de (kanske) glömt laga mat åt mig, eller för att slippa ta med en äcklig gammal matlåda medan de andra satt på finmiddag så sket jag totalt i middagen överhuvudtaget. Jag vågade inte chansa.
Tänker ni bli veganer - förvänta er inte att bli bjudna på middag. Alla är för okunniga för att våga laga mat åt er. Vilket är väldigt trist.. Nu när jag vet hur det känns, osäkerheten (blir jag bjuden eller ej?) eller utanförskapet (tagit med en egen matlåda) så kommer jag att GARANTERAT att laga laktosfri mat /vegeterisk mat eller veganmat om någon i ett sällskap jag tänkt bjuda på middag äter så. Punkt slut!
/ Julia
Vegan?
/ Nathalie
Gammal bild!
Bilden ovan var den absolut första bilden jag, Nathalie, la upp här i bloggen. Jag föreställde mig att jag skulle vara så efter att ha ätit vegankost ett tag. Som så många gånger annars hade jag rätt. Jag går runt och tänker på kött! Ibland på fläskfilé, ibland kyckling och de senaste två dagarna har det faktiskt varit korv. Och det konstigaste är att korven jag är sugen på inte är tillagad... Utan jag är sugen på den otillagad. Jag tycker att det är lite kul att man ibland verkligen kan sätta fingret på vad man är sugen på. Förut var det mest så att jag kände mig sugen på någonting utan att riktigt veta vad det var men nu vet jag till och med att korven inte ska vara tillagad!
Jag tycker inte om ägg men ändå drömde jag om ägg för några dagar sedan. Drömmen var lång och jag drömde om äggen på olika sätt. Ibland var äggen hela och ibland var de hackade. Haha, jag tyckte att det var en lite rolig dröm och när jag på morgonen kom på vad jag drömt fick jag ett gott skratt!
/ Nathalie
Tankar!
Jag undrar hur länge jag tänkt göra det här inlägget. Jag har bara inte vetat hur jag ska formulera mig, jag vet fortfarande inte det men jag skriver ändå. Annars kommer jag säkert aldrig att göra det.
Jag tänkte för ett tag sedan att det verkligen känns som att man äter för att överleva. Jag älskar mat i vanliga fall! Mat är något som brukar vara både gott och mättande. Just nu är det bara mättande. Om ens det...
Det känns verkligen som att jag äter av en anledning. För att överleva. Jag har aldrig riktigt tänkt på det sättet förut men det är ju faktiskt alltid så att man äter för att överleva fast samtidigt tycker nog de flesta om mat. I alla fall vissa maträtter. Jag har inte varit stormförtjust i något jag ätit hittills. I början var det till och med så att jag inte ville att det skulle bli dagen efter eftersom jag då skulle behöva i skolan. Lyckligtvis finns det ofta spaghetti i skolan en det börjar bli riktigt tråkigt! Jag kommer ihåg första gången jag och Julia åt det i skolan, vi båda konstaterade hur gott det var. Jag känner inte så längre, jag har tröttnat på att äta samma sak hela tiden!
Visst kan man göra ganska mycket veganmat men det känns ändå inte särskilt varierat. Det är ju bönor och grönsaker i allt jag äter.
En annan sak jag tycker är jobbigt är att jag alltid måste titta vad saker innehåller innan jag kan dricka eller äta det. Jag vågar inte ens dricka apelsinjuice utan att först läsa innehållsförteckningen minst två gånger. Finns det något som kan vara misstänksamt struntar jag i att dricka det och dricker vatten istället.
Jag tror dock att detta projektsrbetet har hjälpt mig med vissa saker. Jag känner just nu inte en längtan efter godis eller kakor. Helt otroligt eftersom jag alltid brukar känna ett sug efter det. Jag skulle nästan kunna kalla mig själv en sockermissbrukare men jag tror att jag efter dessa sex veckor kommer att vara i alla fall lite "renad" från det sockersug jag brukade känna. Man kan alltid hoppas.
Nu blev det ett långt inlägg som troligen är lite flummigt formulerat men jag gjorde i alla fall mit bästa. Haha.
/ Nathalie
Less
Jag orkar inte stå och laga till någon mat och man måste äta så sjukt mkt bönor/linser för att få i sig mycket protein och jag hatar alla bönor och grejer .. Hoppas kroppen kan orka en vecka och en dag till, sen blir det KÖTT OCH PROTEIN!
För att kika hur mycket protein jag bör äta om dagen så googlade jag litegrann och hittade denna sida; http://iform.se/testa-dig-sjalv/test-kost/test-hur-mycket-protein-behover-du
resultatet;
Haha vilket skämt, 59 gram !! Jag undrar om jag ens har ätit hälften om dagen under de fem veckorna vi hållt på ? Det ska bli riktigt intressant att se blodproverna!
/ Julia
Dietist
Frågan;
jag är lakto/ovo vegetarian.
jag äter b12 och järntabletter.
e det nåt annat jag kan behöva som tillskott?
Svar:
Hej Ebba,
Äter du en lakto-ovo-kost bör du kunna tillgodose de behov du har av vitaminer och mineraler. Förutsatt att du äter regelbundet varje dag förstås. Jag har faktiskt stött på vegetarianer som äter väldigt spartanskt. Det håller inte. Det är viktigt för alla, inklusive dig, att äta så varierat som möjligt. Kanske en genomgång hos en dietist skulle vara värdefullt för dig. Fråga din husläkare om en remiss. Det är bra att du lägger till lite extra vitamin B12 och även järn.
Så enligt denna så är det bra att äta lite tillskott för att kroppen ska må bra. Jag kikade runt lite och hittade lite tillskott som kanske skulle vara bra att äta om man ska förbli vegan. Jag hittade detta tillskott på hemsidan www.bodystore.com!
Såhär står det om produkten:
"Spirulina KRAV och Eko ger dig ett bra tillskott av proteiner, b12, klorofyll, m.m.
Spirulina är en sötvattensalg, som för denna produkt har odlats helt ekologiskt och utan tillsatser. Den är certifierad av bl.a. Naturland i Tyskland. Spirulina har precis som Chlorella högt innehåll av protein, b12 och klorofyll så därför är även denna ett utmärkt tillskott för vegetarianer och veganer."
/ Julia
