Idag mår jag verkligen inte bra! Jag känner mig trött fast jag har sovit i elva timmar tre nätter i rad. Det känns som att det inte spelar någon roll hur mycket jag sover, jag är ändå trött. Jag känner mig även svag, det känns ungefär som man känner sig när man har kräkts en hel dag och inte fått i sog någonting på hela dagen. Jag har dock ätit i dag! Sedan mår jag även illa. Jag tror att allt detta beror på att jag har fått i mig alldeles för lite proteiner och därför ska jag senare idag, när jag hämtat krafter, åka och köpa en stor påse med nötter som jag kan äta! Jag kommer dock inte äta alla nötterna på samma gång men då kan jag gå och småäta och få i mig mer protein. Sedan blir det också att öka mängden bönor jag äter per dag.

Jag undrar om det är många veganer som stöter på detta problem. Det tror jag faktiskt att det är. Och ändå har jag bara ätit vegankost i snart tre veckor, undra hur det är för dem som har gjort det i flera år. De måste verkligen ha lärt sig precis vad de måste få i sig. Snacka om tålamod! Själv har jag just nu lust att trycka i mig massor med klyftpotatis, fläskfilé och bearniasesås!

/ Nathalie