B12!
Varför man får B12 brist kan ha olika anledningar;
- Atrofi (tillbakabildning) i magsäcken av de celler, som bildar IF.
- Resektion av magsäcken (delar av magsäcken har opererats bort) så att de IF-producerande cellerna blivit för få.
- Vissa tunntarmssjukdomar eller tunntarmsresektion kan medföra att tunntarmen inte kan ta upp vitamin B12-IF-komplexet.
- Kosthållning som är fattig på kött, fisk och mjölk (vegankost).
B12 finns alltså i kött, fisk och mjölk - dvs allt vi inte får äta. Symptomen kommer ofta smygande och kan vara bland annat trötthet, svaghet och yrsel. Efter en tid så kan man även lättare få kärlkramp och smärtor i benen. Men B12 är också viktigt för vårat nervsystem och kan med brist på denna påverka vårat nervsystem. Om så är fallet så kan få försämrad känsel, stickningar, pirrningar i händer och fötter, svårigheter med balans, försämrat minne, depression och demens.
Det finns även sympton från mag-tarmkanalen vilka är typiska för vitamin B12 brist. Du kan då få en röd, irriterad tunga eller få diarré.
Vad kan ska göra för att undvika detta är ju självklart att äta de som innehåller mycket B12 såsom kött och fisk, men vad gör man om man lever som vegan? Jag tror att det finns tillskott man kan ta för att inte råka ut för detta! :)
Bra att veta inför vårt nya blodprov som är om två veckor;
Om vitamin B12 ligger mellan 100-300 pmol/l kan det vara såväl brist som ett normalt värde vilket innebär att man måste komplettera med homocystein och helst också metylmalonsyra (båda förhöjda) för att säkerställa att det handlar om en brist av B12.
UPPTÄCKT! Detta är min soja mjölk som jag bland annat använder i mitt kaffe (<3) och när jag äter havregrynsgröt. En sak jag INTE lagt märke till tidigare är att denna faktiskt innehåller B12! Inte för att att endast dricka denna täcker B12 behovet men endå, det var otippat faktiskt :)'
/ Julia
Tre veckor senare
Min mage har nu lugnat ned sig avsevärt mycket vilket är himla skönt! Tror den börjar vänja sig vid den nya kosten. De senaste dagarna har jag dock haft huvudvärk, har ingen aning om ifall det beror på en förskylning som är på g eller om det är pga vegan maten? Det återstår och se om huvudvärken släpper eller ej!
Annars så känner jag inga större förändringar. Jag väger nu samma som jag gjorde för tre veckor sedan (jag gick ju upp lite).
Nu gäller det att vara uppmärksam på kroppen för att kunna se/känna skillnader, det är inte det lättaste.
/ Julia
Vin
"Det viktigaste skälet till att viner klaras är att hindra att vinet får "slöjor" och blir grumligt. Slöjor i vinet beror på proteiner från jäsningen och därför tillsätter man ett klarningsmedel som drar ner proteinerna till botten av vinkaret.
De flesta klarningsmedel kommer från växt- eller djurriket, bortsett från bentonit som är ett slags lera.
- Bentonit används i alla typer av vin och tar främst bort proteiner.
- Gelatin kommer från djurhudar, ben eller från växtriket. Används i både röda och vita viner för att ta bort exempelvis tannin.
- Husbloss utvinns från fiskars simblåsor, och används i vita viner.
- Mjölk eller kasein används i vita viner för att korrigera färgen.
Inget eller ytterst lite av klarningsmedlet finns kvar i det färdiga vinet. Ändå är klarning kontroversiellt för personer som inte vill använda några djurprodukter."
Trots att det är ytterst lite, så är det djur i en del viner (de flesta viner skulle jag vilja säga). Alltså så har jag råkat att dricka något med djur i. Shame on me! Men det var endast pga okunnighet och kommer INTE att hända igen under den resterande tiden som vegan!
/ Julia
Ur ett ekonomiskt perspektiv
Men om man istället tänker på köttpriserna så blir det inte så farligt. Kött är ju inte direkt billigt medan bönor inte alls är särskilt dyrt. Om du köper denna förpackning som på bilden under som kostar ca 16 kr och räcker till två middagar och kockar lite makaroner till får du en otroligt billig middag. Sedan vill man ha en sallad till och grönsaker är ju inte superduper billigt direkt. Jag vet inte riktigt, sojaprodukterna är svin dyra men jag vet inte. Vi kanske sparar in på det eftersom vi inte äter kött vilket är ganska dyrt. Vad tror ni? :)
/ Julia
Dålig dag!
Idag mår jag verkligen inte bra! Jag känner mig trött fast jag har sovit i elva timmar tre nätter i rad. Det känns som att det inte spelar någon roll hur mycket jag sover, jag är ändå trött. Jag känner mig även svag, det känns ungefär som man känner sig när man har kräkts en hel dag och inte fått i sog någonting på hela dagen. Jag har dock ätit i dag! Sedan mår jag även illa. Jag tror att allt detta beror på att jag har fått i mig alldeles för lite proteiner och därför ska jag senare idag, när jag hämtat krafter, åka och köpa en stor påse med nötter som jag kan äta! Jag kommer dock inte äta alla nötterna på samma gång men då kan jag gå och småäta och få i mig mer protein. Sedan blir det också att öka mängden bönor jag äter per dag.
Jag undrar om det är många veganer som stöter på detta problem. Det tror jag faktiskt att det är. Och ändå har jag bara ätit vegankost i snart tre veckor, undra hur det är för dem som har gjort det i flera år. De måste verkligen ha lärt sig precis vad de måste få i sig. Snacka om tålamod! Själv har jag just nu lust att trycka i mig massor med klyftpotatis, fläskfilé och bearniasesås!
/ Nathalie
Sugen på godis?
I godis är det alltså nedmosad gris .. Fy satan vad vidrigt, eller det kanske bara är jag som tycker det? Jag kanske är känslig, men jag blir absolut INTE sugen på godis när jag läser detta ;p
/ Julia
Fundering...
Det är svårt att bli bjuden på saker, man måste hela tiden vara observant på vad man äter och det gör att man på något sätt känner sig utanför! Att sitta vid ett middagsbord är socialt och trevligt, men iallafall jag känner mig endå utanför eftersom man äter en annorlunda måltid hela tiden. Detta kanske bara är jag, men jag känner mig lite utanför när man inte kan ta del av maten som alla andra kan!
Detta var något jag absolut inte trodde jag skulle känna innan vi startade igång projektet. Det kanske inte är så lätt att förstå hur jag menar, men testa så kanske ni förstår ;)
/ Julia
Resultat - Julia
- Efter prick en vecka började även min mage att krångla och jag måste gå på toa BETYDLIGT oftare än jag gjorde innan. (Bönornas fel?)
- Jag har gått upp 0,4 kg!! Hur det kommer sig vet jag inte eftersom jag äter mindre nu ;p
- Igår när jag tränat kände jag mig helt soppslut. Vet inte om det hade o göra med att jag tog i mycket eller om maten faktiskt gör en "försvagad". Jag tränade i endast en halvtimme och brukar vara ute och springa i en dryg timme utan att dö på kvällen..
- Jag är hungrig på kvällarna och måste alltid äta något innan jag sover!
- Inget köttsug (detta trodde jag inte, men jag drömmer inte som stekar, drägglar inte om någon lägger fram kött framför mig osv..)
God mat!
Hemma gjorde jag ordning något tacosliknande. Jag fick i dag ett tips från min goda vän, Julia, som också skriver i den här bloggen, om hur man kan göra en god vitlökssås. Och hon hade rätt... Det var gott!
Jag tog Soyghurt Naturell, hade i "upplöst" grönsaksbuljong, salt, peppar och vitlök sedan ställde jag in det i kylen för att svalna eftersom grönsaksbuljongen var varm då jag värmt den i vatten för att lösa upp den. I tacosen hade jag stora vita bönor, kikärtor, kidneybönor, isbergssallad, majs, tomat och gurka och sedan hade jag även en vanlig tacosås. Detta blev mycket gott och jag saknade faktiskt inte köttfärsen!
Jag och Julia pratade med vår handledare i dag och han tyckte att vi skulle skriva lite resultat här i bloggennär vi märkte dem. Alltså skillnader i hur vi mår, vi kanske bir tröttare eller piggare. Jag har märkt lite saker. Det första jag märkt är att min mage började göra uppror ungefär en vecka (6 dagar sedan) efter att vi började med att äta vegankost. Det har nu stabiliserat sig en aning men den har inte gått tillbaka till dess ursprungliga skick men det sker förhoppningsvis inom en snar framtid. Jag har även gått ner lite i vikt.
I dag efter att jag tränat kände jag mig svag även fast jag tog det lugnt då det var en vecka sedan jag tränade sist. Jag tyckte till och med att det var jobbigt att lyfta på armen men det gick över efter ett tag. Jag måste se till att äta en banan eller något direkt efter att jag tränat. En sista sak som man kanske kan se som ett resultat är att jag alltid är hungrig. Antagligen för att det inte är lika lätt att småäta. För hur gott är det egentligen att gå och småäta bönor hela tiden? Och visst är det gott och nyttigt med bönor men jag tror att de flesta vet vad som händer när man äter för mycket bönor. För de som inte vet så mår magen inte särskilt bra utav det. Jag ska nog börja ta med en macka eller dylika då det är lättare att följa med på lektionerna om man har något i magen!
/ Nathalie
Provtagning!
I dag var det tänkt att jag, Julia och Maria skulle till lasarettet för att ta blodprover, dock försov sig Maria så hon fick gå dit senare på dagen utan oss. Själv gick jag i alla fall upp relativt tidigt för att hämta Julia på Westerlundska klockan åtta på morgonen. Vi skulle ta proverna fastande så det blev att göra ordning frukost och ta med sig till skolan. Det kändes inte rätt att kliva ut genom ytterdörren utan att ha ätit frukost!
Det var två nervösa tjejer som klev in på laboratoriet på lasarettet! Vi tog varsin nummerlapp och satte oss för att vänta i provrummet. Deet dröjde inte lång tid innan det var vår tid. Julia var först på tur! Vi blev vänligt mottagna av sjuksköterskorna och Julia gick och satt sig i den grå stolen som förövrigt såg ganska skrämmande ut! När Julia tagit sina fyra prover kände hon sig yr och fick lägga sig ner med benen i luften. Förlåt Julia men det var en lite smått komisk syn!
Allt gick bra med Julia och slutligen var det min tur. Lite nervös efter Julia-incidenten satte jag mig i en annan grå stol. Sticket när sjuksköterskan stack in nålen sved till lite men det var absolut ingen fara. Det hela flöt på och efter bara några minuter var jag klar. Inte svimmade jag heller! Lucky me!
På vägen in till lasaretten.
Nervös Julia i stolen! 
Riktigt allt gick inte enligt planerna då Julia drabbades av yrsel! Men ni kan vara lugna, allt gick bra!
Sedan var det min tur! Jag försöker se cool ut och titta på det hon gör men egentligen var jag nervös! Hehe...
Här kan ni se hur det ser ut att ha en nål inuti sig!
/ Nathalie
Varför gör vi detta?
Vi ska på tisdag (start dagen för veganperioden) på en läkarundersökning som vi har fixat med hjälp av kontakter. Vi ska testa bland annat testa våra blodvärden, vårt kolesterolvärde, blodtrycket samt väga oss. Sedan ska vi sex veckor senare göra en ny läkarundersökning och jämföra resultaten vi får då. Vi tror att vi kommer att få en förbättring om vi lyckas med få i oss tillräckligt med proteiner under veganveckorna.
Vi ska även göra lite research kring att leva som vegan som vi tänker publicera här, samt intervjua några människor som levt som veganer under en lång tid.
Första inlägget!
Hejhej! Vi är tre tjejer, Julia Olofsson, Nathalie Dahlberg och Maria harjuniemi. Vi ska nu sista året på gymnasiet inleda ett projekt arbete vilket går ut på att leva som en vegan under 6 veckor. Vi startar igång tisdagen den 12 Okboter och från det datumet blir det ingen mjölk, ingen ost på mackan och definitivt ingen köttbit till fredagsmiddagen.
Alla tre känner att det börjar att dra ihop sig och vi försöker njuta så mycket av kött som det går nu de sista dagarna.
/ Vegan tjejorna
